domingo, 28 de octubre de 2012

Petra Mora

Me gustan los mercados y me gustan las tiendas de alimentación, cualesquiera que sea su ubicación y aspiraciones ya que casi siempre se encuentran cosas interesantes aunque haya que escarbar entre sus estanterías.

Reconozco igualmente que en Madrid el Mercado de la Paz no era mi favorito ya que siempre encontraba que le faltaba "algo".

Pues bien ese "algo" es una tienda como la de Petra Mora, ubicada justo enfrente de la entrada de la calle Ayala y que creo aporta una vida especial a esa manzana copada por el Mercado, la tienda de referencia y sitios magníficos donde tomar el aperitivo como Jurucha (una debilidad, aunque sé que su barra genera opiniones encontradas) o el Lago de Sanabria y en los que completar una magnífica mañana de "sábado gastronómico", como yo hice la pasada semana.

Volviendo al objeto del post, Petra Mora es una magnífica idea fruto de la colaboración, según me comentaba Carlos Maribona, entre Jesús Domínguez (y sus hijas), hermano del diseñador Adolfo Domínguez (que ya tenían una finca en la provincia de Zamora de la que obtener carnes y derivados) y de Mikel Zeberio, asesor en la búsqueda de productores diversos de calidad alta (o media-alta) que han sido posteriormente etiquetados como marca propia y que conforman la razonable oferta de la tienda.

En una primera visita, y siguiendo criterios de muestreo aleatorio (es decir, lo que veía con buena pinta, a la cesta) me hice con embutidos como el fuet a la cerveza negra (algo falto de curación) o la presa ibérica embuchada (idem), las magníficas (y caras) anchoas especiales, el rabo de toro en lata, el conejo escabechado, algunos quesos, snacks y demás golosinas a las que es difícil resistirse.

No sé si el modelo de negocio será un éxito (la venta online debe ayudar) pero reconozco que a mi gustaría ver otros Petra Mora distribuidos por la ciudad y que en sí crearan o aumentaran el interés gastronómico de determinadas zonas.

Ahora que se acerca el fin de semana, ya saben y que ustedes lo disfruten.

@ladespensadeJAC